Ubicado en Capitán Sarmiento, el restaurante Texas BBQ ofrece una experiencia culinaria que replica los tradicionales barbecues de Texas, con platos ahumados durante horas y una ambientación pensada para transportar al comensal.
Alejandro Leguizamón, exmecánico y financista, abrió Texas BBQ en Capitán Sarmiento, a 145 km de la Ciudad de Buenos Aires, tras un síncope por estrés que lo llevó a cambiar su estilo de vida. El local, que abrió a fines de 2025, replica los barbecues de Texas que Leguizamón conoció en sus viajes, inspirado especialmente por Snow’s BBQ, famosa por la serie Chef’s Table: BBQ de Netflix.
El restaurante ofrece platos como brisket (pecho de vaca), ribs de cerdo y de res, todos ahumados con leña frutal. El brisket se ahúma durante 12 horas y se envuelve en papel especial importado de Estados Unidos; las ribs llevan seis horas y media de cocción. La carta tiene base texana con toques argentinos, como la salsa barbacoa artesanal, y guarniciones como papas fritas, coleslaw y mac and cheese. También elaboran chorizos con cheddar y jalapeños, y una cerveza propia. El ticket promedio es de $35.000 por persona.
Texas BBQ abre los fines de semana al mediodía y a la noche, y ofrece shows musicales en vivo. Leguizamón, junto a su hijo Santiago, planea franquiciar la marca debido a la demanda. El local incluye sombreros para los clientes y detalles decorativos que evocan un rancho texano.