El gremio gastronómico UTHGRA y las cámaras empresarias pactaron incrementos escalonados hasta junio para atenuar el impacto inflacionario.
La Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina (UTHGRA), junto con las cámaras empresarias del sector, acordaron un aumento salarial para los empleados de las ramas «Comedores Públicos» y «Comedores Privados» en la Ciudad de Buenos Aires. El incremento se aplicará de manera escalonada durante los meses de marzo, abril, mayo y junio.
Según el comunicado del sindicato, los primeros tres meses incluirán sumas fijas no remunerativas, que se incorporarán definitivamente al salario básico en junio. Este ajuste busca «atenuar el proceso inflacionario contra el poder de compra», según indicaron desde la organización gremial que lidera Luis Barrionuevo.
Los nuevos valores, correspondientes al convenio colectivo de trabajo 401/05, impactarán directamente en el cálculo de adicionales como antigüedad y presentismo, incrementando el ingreso final de los trabajadores.
Desde la UTHGRA destacaron el compromiso de las negociaciones y la responsabilidad de los empresarios en «recomponer periódicamente el nivel de los salarios» ante el aumento del costo de vida. No obstante, fuentes gremiales advirtieron que el actual contexto económico está generando una baja en el consumo, lo que afecta particularmente a la actividad gastronómica con cierres de locales y despidos.
Detalles de los aumentos por categoría (sueldos básicos consolidados a junio):
- Categoría 1 (Peón de cocina, lavacopas, etc.): Comedores Públicos: $1.323.984. Comedores Privados: $1.346.143.
- Categoría intermedia (Mozo, administrativo, cajero): Aproximadamente $1.548.000 (público) y $1.565.000 (privado).
- Categoría más alta (Jefe de cocineros, nutricionistas): $2.298.392 en ambas ramas.