Argentina exportará 100.000 toneladas de carne vacuna a Estados Unidos durante 2026, cinco veces más que el año anterior, y los cortes ya se venden en supermercados de Nueva York y Boston.
Supermercados de Nueva York, Boston y otras grandes ciudades de Estados Unidos comenzaron a ofrecer churrascos de origen argentino en sus góndolas, según registros recientes. El producto está destinado al consumidor final y su presencia se da en el marco de una ampliación de las exportaciones de carne vacuna argentina hacia ese país.
Durante 2026, Argentina prevé colocar alrededor de 100.000 toneladas de carne vacuna en Estados Unidos, frente a las 20.000 toneladas vendidas en el período anterior. El incremento responde al acuerdo entre los gobiernos de Javier Milei y Donald Trump, que amplió la cuota preferencial de 20.000 a 100.000 toneladas para este año. El Gobierno estimó que las 80.000 toneladas adicionales podrían representar unos 800 millones de dólares extra en exportaciones.
Con esta ampliación, Estados Unidos se ubica como el tercer destino de la carne argentina y uno de los mercados de mayor crecimiento para los frigoríficos locales.
El principal producto exportado no es el corte que se exhibe en las góndolas estadounidenses, sino carne magra de menor valor relativo, utilizada como materia prima para la industria alimentaria. Una parte importante se procesa para la elaboración de hamburguesas. El precio de referencia de esa carne ronda los 8.500 dólares por tonelada (8,50 dólares por kilo).
En las góndolas, en cambio, los cortes llegan al consumidor con un precio superior. En una imagen tomada en un supermercado de Nueva York, la libra de carne argentina se ofrecía a 15,99 dólares, equivalente a aproximadamente 35,27 dólares por kilo, más del doble del valor promedio en el mercado argentino.
La diferencia entre el precio de la carne picada exportada a la industria y el del corte terminado refleja que se trata de dos negocios distintos: uno es el insumo para la industria y el otro es el producto final que atraviesa toda la cadena comercial.
En paralelo, el consumo local de carne vacuna muestra una caída en su participación en la dieta de los argentinos. Entre junio de 2025 y junio de 2026, el kilo de asado aumentó 54% y el cuadril 53%, por encima de la inflación. Si bien en los últimos cuatro meses los valores mostraron mayor estabilidad, los consumidores ya habían modificado sus hábitos.
El pollo pasó a ocupar el primer lugar en el consumo de proteínas, la carne vacuna quedó en segundo y el cerdo ganó participación. Esta transformación responde a la relación entre el precio de la carne y los ingresos de los hogares.
El Gobierno habilitó la importación de carne como herramienta para ampliar la oferta y moderar los precios. Como resultado, ingresaron cortes brasileños como asado, cuadril y nalga, y también carne de cerdo de origen brasileño. Estos productos se ofrecen en las góndolas argentinas como alternativas a la producción local.
La situación configura un escenario en el que Argentina aumenta sus exportaciones de carne vacuna a Estados Unidos, mientras el mercado interno diversifica su oferta entre carne vacuna, pollo, cerdo y cortes importados.