La Administración General de Aduanas de China sumó tres plantas argentinas a su listado de proveedores habilitados. La medida fue informada por la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca y el Senasa.
La Administración General de Aduanas de China (GACC) incorporó a tres nuevos frigoríficos bovinos argentinos a su registro de proveedores habilitados. La información fue difundida por la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca del Ministerio de Economía en conjunto con el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa). Según las autoridades, la decisión se produjo luego de la gira institucional y comercial que funcionarios nacionales realizaron en China durante junio.
Los establecimientos autorizados son Bustos y Beltrán S.A. (Córdoba), Frigorífico Bermejo S.A. (Salta) y Coto Centro Integral de Comercialización S.A. (Buenos Aires). Con estas incorporaciones, el organismo aduanero chino reconoce 71 plantas cárnicas argentinas habilitadas, frente a las 68 que estaban registradas previamente.
Según el comunicado oficial, la habilitación se fundamentó en auditorías favorables realizadas por el GACC. Las tres plantas podrán exportar carne vacuna con hueso y sin hueso, tanto enfriada como congelada. Desde el Gobierno señalaron que estas medidas continúan el trabajo conjunto entre Senasa, la Secretaría de Agricultura y la Cancillería para fortalecer el comercio bilateral, aunque también mencionaron los extensos plazos que requieren estas habilitaciones y la demora en otros rubros, como las menudencias bovinas.
China se consolidó en la última década como el principal comprador de carne vacuna argentina en volumen. Cada ampliación del padrón de plantas habilitadas tiene un impacto directo en la capacidad exportadora del sector.
Características de los frigoríficos habilitados
Bustos y Beltrán S.A. es uno de los frigoríficos más relevantes de Córdoba. Fundado en 1964 por Adolfo Bustos, desde los años 80 integra la familia Beltrán, actualmente conducida por Juan Manuel Beltrán. La planta está ubicada en Juárez Celman y forma parte del Grupo Forres-Beltrán, aunque su gestión comercial y administrativa es independiente. Tiene capacidad para faenar 700 animales por día y emplea a unas 350 personas. Comercializa medias reses, cuartos, cortes envasados al vacío, menudencias y subproductos bovinos. La empresa comenzó a exportar en 2019 y ha invertido en infraestructura y capacitación. Entre sus hitos recientes se incluye un embarque aéreo de carne halal a Dubai.
Frigorífico Bermejo S.A. es la principal empresa del rubro en el norte argentino, con planta en Pichanal, Salta. Emplea a cerca de 400 personas y tiene una capacidad de faena mensual de hasta 12.000 cabezas. Ya contaba con aprobaciones sanitarias para exportar a la Unión Europea y Chile, y tiene presencia comercial en Salta, Jujuy y Tucumán mediante una red propia de carnicerías. La planta está en proceso de expansión: a principios de 2025 se anunció una alianza estratégica con Juramento y Frigorífico Gorina, con una inversión superior a los 20 millones de dólares para modernizar la operación, sumar una nueva sala de desposte y ampliar la producción kosher, con un incremento de personal proyectado del 30%.
Coto Centro Integral de Comercialización S.A. es la cadena de supermercados fundada en 1970 por Alfredo Coto. Además de su negocio minorista, cuenta con tres frigoríficos propios y es uno de los principales faenadores de carnes y cueros del país. La compañía ya exporta cortes a la Unión Europea, Chile, Rusia, Brasil, Hong Kong, Emiratos Árabes y países africanos, y es uno de los principales faenadores porcinos de Argentina. La habilitación china se suma a ese mapa de mercados externos.
Contexto de desregulación sanitaria
La habilitación se conoce dos semanas después de que Senasa, conducido por Beatriz «Pilu» Giraudo, eliminara la obligatoriedad de contar con un director técnico en los frigoríficos y plantas de faena. Mediante la resolución 592/2026, el organismo derogó dos apartados del Decreto N° 4.238 de 1968 que exigían esa figura como condición para habilitar un establecimiento.
Según Senasa, la evolución del sistema oficial de control higiénico-sanitario y la consolidación de responsabilidades establecidas por la Ley 27.233 hicieron redundante ese requisito. La norma aclara que Senasa no delega su fiscalización primaria ni la responsabilidad legal del operador, y que quienes decidan mantener la figura del director técnico de forma voluntaria deberán cumplir los requisitos normativos vigentes. Esta medida se enmarca en un proceso de depuración normativa que Senasa viene aplicando en distintos sectores, incluida una decisión similar para los establecimientos formuladores de agroquímicos.
Situación de los frigoríficos orientados al mercado interno
Mientras el segmento exportador accede a nuevos mercados, la industria frigorífica orientada al consumo interno enfrenta dificultades. Según el último informe de la Cámara de Industrias Cárnicas (Cainca), que agrupa a frigoríficos del conurbano bonaerense, el sector trabaja a pérdida desde hace varios meses.
La faena de junio creció 7,6% respecto de mayo, pero se ubicó 4,4% por debajo del mismo mes de 2025 y acumuló una caída de 8,9% en el primer semestre del año. Cerca del 90% de los costos de las plantas de faena son fijos, por lo que la menor actividad afecta la rentabilidad. El margen del sistema fue negativo en junio, con una pérdida de 22,74 pesos por kilo producido, el cuarto mes consecutivo en rojo, tras pérdidas de 70,03 pesos en marzo, 42,39 en abril y 30,07 en mayo.
Desde Cainca señalaron el aumento de costos de servicios —la energía eléctrica subió más del 25% y las alícuotas de ART más del 75%— y la escasez de hacienda, que obliga a competir por animales ofreciendo el servicio de faena por debajo de su costo real. La entidad indicó que, mientras otros eslabones de la cadena como la cría, la recría y el feedlot mantienen resultados positivos, la industria frigorífica es la única que acumula pérdidas, en un contexto donde más del 60% de la carne producida en el país se consume en el mercado interno.