La cadena de café y pastelería, con cuatro locales en la Ciudad de Buenos Aires, registra deudas financieras por $195,65 millones y procesos judiciales iniciados por Banco Credicoop y ARCA. La empresa continúa operando y no inició concurso preventivo.
La empresa Ninina Bakery, dedicada a la pastelería y café de especialidad, acumuló 103 cheques rechazados por un total de $116,67 millones, según registros del Banco Central de la República Argentina (BCRA). Del total, 30 cheques por $32,68 millones fueron posteriormente abonados, mientras que 73 cheques por $83,9 millones permanecen como no abonados, lo que representa cerca del 72% del monto original.
La compañía, que opera cuatro locales —dos en Palermo, uno en Las Cañitas y otro en Unicenter—, registra además una deuda informada en el sistema financiero de $195,65 millones a agosto, distribuida entre cuatro entidades. La mayor exposición corresponde a Banco Credicoop, con $170,57 millones, equivalentes al 87% del total, informada en situación 4 y con observación «C», que indica litigio judicial. También figuran $16,29 millones con MercadoLibre, en situación 3; $8,43 millones con ICBC, en situación 3; y $362.000 con BBVA, en situación 4.
En el ámbito judicial, Banco Credicoop inició al menos tres ejecuciones contra Ninina Bakery y sus garantes por un capital conjunto de $153 millones, sin contabilizar intereses ni costas. El expediente de mayor magnitud tramita ante el Juzgado Comercial N°23 y comprende obligaciones por $96,98 millones de capital. Los demandados fueron intimados y no opusieron excepciones, por lo que la Justicia dictó sentencia y ordenó continuar con la ejecución contra la empresa, Emmanuel Santiago Paglayan y María Sol Ventura hasta cubrir el capital reclamado, más intereses y costas.
Un segundo expediente, ante el Juzgado Comercial N°17, se originó en una deuda vinculada con una tarjeta corporativa. Credicoop reclama allí $20,95 millones de capital contra la compañía y sus dos garantes. En abril, el tribunal tuvo por preparada la vía ejecutiva y ordenó intimar a los demandados por ese monto, más $20 millones presupuestados provisoriamente para intereses y costas. En esa misma causa, se dispuso trabar embargo sobre un departamento denunciado como propiedad de Ventura, condicionado a la comprobación de su titularidad, y se decretó la inhibición general de bienes de Ninina Bakery.
Credicoop inició además una tercera ejecución ante el Juzgado Comercial N°9, por $35,17 millones de capital correspondientes a dos préstamos. Los tres reclamos del banco alcanzan en conjunto más de $153 millones de capital.
Por otro lado, la Agencia de Recaudación y Control Aduanero (ARCA) promovió al menos 15 ejecuciones fiscales contra Ninina Bakery ante la Justicia Federal de la Seguridad Social entre 2025 y 2026. Seis expedientes fueron iniciados el año pasado y otros nueve durante este año. En uno de los reclamos más recientes, el organismo presentó certificados de deuda que, al 17 de septiembre de 2026, alcanzaban $45,07 millones más intereses por aportes y contribuciones de la Seguridad Social. Las obligaciones corresponden a distintos períodos de 2025 y 2026 y, en algunos casos, los documentos consignan la caducidad de planes de pago.
El 21 de septiembre, en una de las ejecuciones fiscales promovidas por ARCA, el Juzgado Federal de la Seguridad Social N°2 decretó un embargo general de fondos y valores de Ninina Bakery hasta cubrir la suma reclamada en los certificados de deuda más un 15% presupuestado provisoriamente para intereses, costos y costas. El tribunal ordenó además librar la comunicación correspondiente al Banco Central.
Ninina Bakery fue creada en 2013 por Emmanuel Paglayan, economista con un MBA en Georgetown University y experiencia en banca de inversión. La marca continúa una tradición familiar iniciada por su madre, Marta Gueikian, con el emprendimiento Selvi en los años 80. El nombre Ninina es el apodo de su abuela materna. La empresa comenzó con un local en Palermo y luego se expandió a Villa Urquiza y el Malba, además de desarrollar el tostado de su propio café. Según cifras informadas por Paglayan en 2018, la facturación pasó de $8 millones en 2013 a $34,8 millones en 2017.
En redes sociales, proveedores han publicado reclamos por cheques y facturas impagas. Uno de ellos afirma que Ninina mantiene una deuda correspondiente a 17 cheques rechazados y cuatro facturas por alrededor de $9 millones, y sostiene que la empresa opera a través de otra sociedad para eludir embargos. Este reclamo particular no pudo ser verificado de manera independiente y el monto no fue incorporado a los cálculos de esta nota.
Hasta el momento, la compañía no comunicó cierres ni inició un concurso preventivo de acreedores. Sus cuatro locales continúan operando.