Han, el primer restaurante coreano de lujo en Argentina, fue recomendado por la Guía Michelin 2025 a solo cuatro meses de su apertura. Su creador, Pablo Park, habilitó al mediodía la propuesta Hanguk con platos desde $22.000.
En el barrio porteño de Villa Crespo, el restaurante Han obtuvo una recomendación de la Guía Michelin 2025 a cuatro meses de su apertura. Es el primer restaurante coreano de lujo en Argentina, dirigido por el chef Pablo Park, hijo de inmigrantes coreanos.
Pablo Park, de 36 años, nació en La Plata. Creció en un hogar donde su madre y su abuela cocinaban platos coreanos. Estudió arquitectura y gastronomía, trabajó en restaurantes como Tegui y el hotel Four Seasons, y luego vivió cuatro años en Corea del Sur para formarse en cocina tradicional. También residió en Shanghái y Canadá antes de regresar a Argentina.
En 2016 abrió Kyopo, el primer restaurante coreano orientado a un público no coreano, en el barrio de Flores. Lo cerró en abril de 2025, tras casi diez años de actividad.
Han está ubicado en Vera 966, Villa Crespo. El local fue alquilado en 2020, dos meses antes del inicio de la pandemia. El espacio cuenta con una barra en forma de L con capacidad para 20 personas, iluminación tenue y un jardín vertical. La cocina está a la vista de los comensales.
Menú nocturno
Por la noche, Han ofrece dos menús degustación. El menú de selección del chef, de 7 u 8 pasos, cuesta $180.000 sin maridaje. El menú del mostrador del chef, de 12 o 13 pasos, cuesta $230.000 sin maridaje. El maridaje de vinos y bebidas coreanas tiene un costo de $100.000 para el menú de 7-8 pasos y $160.000 para el de 12-13 pasos. Los precios totales con maridaje van de $280.000 a $390.000.
La cena dura entre una hora y media y tres horas, según la cantidad de pasos. El 60% de los comensales son locales y el 40% turistas; la mitad de los extranjeros provienen de Estados Unidos.
La Guía Michelin 2025 describió a Han como una experiencia gastronómica en Villa Crespo con un menú degustación de tinte actual, detalles de autor y platos coreanos que evolucionan con la temporada.
Hanguk al mediodía
Desde hace tres semanas, el restaurante abre al mediodía bajo el nombre Hanguk. Ofrece dos sets de menú con bebida incluida (agua con o sin gas). El set básico incluye un bowl con arroz y cebada, caldo, panceta, toppings y dos kimchis (de bechu y de nabo), a $22.000. El set completo agrega mandu de langostino y cerdo y helado de la semana, a $27.000. Hay opciones vegetarianas. Se pueden añadir extras y copas de vino desde $8.000 a $14.000.
Pablo Park declaró: “Mucha gente no podía venir por el precio. Me pone muy contento darle la posibilidad a la gente que conozca el restaurante, quería abrir el juego. Otra manera de sumar y aumentar el promedio mensual. Vienen extranjeros, gente que trabaja en oficinas, vecinos, todo el que trabaja por la zona”.
El chef también informó que estará a cargo de alimentos y bebidas en el futuro Autograph Collections Hotels en Mendoza, parte del grupo Marriott.