La industria láctea cordobesa se hizo presente y fue protagonista de la segunda edición del concurso nacional en donde se premiaron a los mejores quesos, dulces de leche y manteca del país. Participaron 267 productos de 70 empresas que están distribuidas en seis provincias diferentes.
Un jurado integrado por 50 profesionales y tecnólogo evaluaron rigurosamente estos tres productos lácteos, cuyo consumo no desciende y en donde proliferan pequeñas y medianas empresas en diferentes cuencas lecheras. Además, en esta edición por primera vez se incorporaron jueces de otros países: Uruguay y Brasil.
Se evaluaron 14 categorías de quesos de 47 subvariedades, dulces de leche de las variedades familiar y repostero y mantecas calidad extra. En cada categoría se premió a los tres primeros puestos. Este evento es considerado como la cata más grande del país.
La segunda edición del Concurso nacional de quesos, manteca y dulce de Leche de la Región Centro se llevó a cabo en la ciudad de Paraná (Entre Ríos).
Cómo les fue a los cordobeses.
En el concurso se evaluaron 14 categorías de quesos de 47 subvariedades. Córdoba hizo ocho podios en Quesos Blandos, Quesos Semiduros, Quesos semiduros con ojos, Quesos de pasta hilada, subcategoría Mozzarella para pizza, Quesos con mohos internos: Azul, Quesos saborizados y/o especiados, Quesos reprocesados o fundidos, Quesos no tipificados; y en el caso de los dulces de leche, otros dos podios más en las categorías Clásico, Repostero.
Con respecto a la manteca, segundo lugar en la categoría calidad extra.
Todos los cordobeses ganadores.
1. Quesos blandos: Cuartirolo, Cremoso, Por Salut y sus versiones magros, light, sin sal, otros.
Primer puesto: Cremoso Cañada Negra (Córdoba)
Segundo puesto: Cremoso Cremigal (Entre Ríos)
Tercer puesto: Por Salut Pinasco (Santa Fe)
2. Quesos semiduros sin ojos: Tybo, Danbo, Gouda, Edam, Raclette, Morbier, y sus versiones light, reducidos o sin sal, otros.
Primer puesto: Tybo Cremigal (Entre Ríos)
Segundo puesto: Tybo Migue (Vedia, Prov. de Buenos Aires)
Tercer puesto: Gouda Lactear (Córdoba)
3. Quesos semiduros con ojos: Holanda, Pategrás, Fontina, Colonia, Gruyere, Emmental.
Primer puesto: Fontina Lactear (Córdoba)
Segundo puesto: Pategras Brescialat (Santa Fe)
Tercer puesto: Holanda LW (Entre Ríos)
4. Quesos duros, subcategoría A: Sardo, Romano, Goya, Provolone
Primer puesto: Provolone Migue (Buenos Aires)
Segundo puesto: Goya Melincué (Buenos Aires)
Tercer puesto: Romano Migue (Buenos Aires)
5. Quesos duros, subcategoría B: Sbrinz, Reggianito, Reggiano, Parmesano, Cheddar
Primer puesto: Reggiano Migue (Buenos Aires)
Segundo puesto: Reggianito Raggio di sole (Córdoba)
Tercer puesto: Sbrinz La Quesera (Santa Fé)
6. Quesos de pasta hilada, subcategoría A: Mozzarella para pizza
Primer puesto: Mozzarella LW (Entre Ríos)
Segundo puesto: Mozzarella Tonutti (Entre Ríos)
Tercer puesto: Mozzarella Lactear (Córdoba)
7. Quesos de pasta hilada, subcategoría B: Provoleta, Provolone hilado.
Primer puesto: Vacante porque no se llegó al puntaje mínimo
Segundo puesto: Provolone hilado Nogolac (Entre Ríos)
Tercer puesto: Provolone hilado Migue (Buenos Aires)
8. Quesos con mohos internos: Azul
Primer puesto: Azul La Quesera (Santa Fé)
Segundo puesto: Azul San Ignacio (Santa Fe)
Tercer puesto: Azul Emperador (Córdoba)
9. Quesos con mohos externos: Camembert, Brie, otros de corteza enmohecida.
Primer puesto: Quesos Especiales S.R.L
10. Quesos saborizados y/o especiados.
Primer puesto: Queso especiado con pesto Esquesitos (Córdoba)
Segundo puesto: Queso especiado con orégano Migue (Buenos Aires)
Tercer puesto: Queso Pepato espinillo ralo (Córdoba)
11. Quesos reprocesados o fundidos
Primer puesto: Queso fundido cheddar Ucalac (Córdoba)
Segundo puesto: Queso fundido untable La Quesera (Santa Fe)
Tercer puesto: Queso fundido clásico Ucalac (Córdoba)
12. Quesos no tipificados: aquellos quesos que no estén enmarcados como tal dentro del Código Alimentario Argentino.
Primer puesto: Queso Labneh (Córdoba)
Segundo puesto: Morbier Don Santiago (Córdoba)
Tercer puesto: Morbier Esquesitos (Córdoba)
Dulce de leche de clásico
Primer puesto: Dulce de leche Duy Amis (Córdoba)
Segundo puesto: Dulce de leche familiar estilo real (Córdoba)
Tercer puesto: Dulce de leche Ramolac (Santa Fe)
Dulce de leche repostero
Primer puesto: Dulce de leche La Casiana (Buenos Aires)
Segundo puesto: Dulce de leche Cremigal (Entre Ríos)
Tercer puesto: Dulce de leche Duy Amis (Córdoba)
Manteca calidad extra
Primer puesto: Vacante porque los productos no llegan al puntaje requerido.
Segundo puesto: Manteca calidad extra S y S (Córdoba)
Tercer puesto: Manteca calidad extra Clucelat (Santa Fe)